Industria alimentaria y vitivinícola

Industria alimentaria y vitivinícola

El agua juega un papel muy importante en la industria alimentaria, y podemos separar diferentes tipologías de agua dentro de la industria alimentaria:

  • Agua de regadío, que dependiendo del fruto o planta que vayamos a regar será recomendable regar con un agua con un contenido determinado de sales u otro, con la finalidad de que el fruto generado sea de gran calidad y tamaño o que la planta sea más vistosa.
  • Agua de bebida de animales. Si alimentamos los animales con un agua de buena calidad, la carne será de más calidad, mayor engorde en menos tiempo, menos enfermedades, menor gasto de medicamentos y en consecuencia mayores beneficios.
  • Agua para procesado de alimentos y bebidas, que, al intervenir de forma directa en el proceso productivo, esta agua debe ser de una gran calidad fisicoquímica y microbiológica, en algunos casos muy similar a la demandada por la industria farmacéutica.

Mención aparte merece la industria vitivinícola. El tratamiento del agua en la elaboración del vino interviene en el lavado de barriles, superficies, botellas y equipos de trabajo. Para ello es necesario el uso de un agua osmotizada para controlar virus, bacterias y hongos no deseados.

Al igual que es muy importante la calidad del agua a la hora de almacenar el vino, más importante aún es la clarificación del vino mediante filtración pero sin alteración alguna de sus propiedades organolépticas. Por ello, TRAMASA propone en la clarificación del vino equipos de filtración por cartuchos o por membranas de micro-ultrafiltración. En ambos casos (cartuchos o membranas) son elementos especialmente diseñados para usos sanitarios e inertes con las propiedades de olor y sabor del vino, así como su graduación, obteniendo un vino exento de sólidos en suspensión y de altísima calidad.

Tratamientos utilizados en la industria alimentaria y vitivinícola

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